La nozza è un dolce tipico locale che veniva usato nelle nostre zone in occasione dei matrimoni.
Ingredienti: Zucchero, uova, anici, rosolio, farina e zucchero di vaniglia.
La prima sagra della Nozza si tenne nel maggio 1975 e fu "inventata" da un gruppo di calcinaioli che facevano riferimento alla Deputazione di Santa Ubaldesca di cui presidente era l'indimenticabile Luigi Poggetti.
Il dolce che rappresenta il tocco finale alle specialità tipiche della cucina locale viene prodotto dalle donne del paese in quantità "industriale" per farlo conoscere e degustare agli ospiti di Calcinaia.
La vera Nozza viene prodotta a Calcinaia e assomiglia vagamente al più famoso brigidino di Lamporecchio.
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