Eccellenze gastronomiche della terra d’Arezzo
Programma: Ore 12.00 Centro Storico,
Inaugurazione Dalle ore 12.00 Piazza Grande
IN OGNI ANGOLO DELLE PIAZZE:
Sei temi gastronomici per sei piazze del centro storico: miele in piazza Risorgimento, formaggio in piazza San Jacopo, primi piatti, zuppe e olio in piazza S. Agostino, vini in piazzetta San Michele, pane, carne e salumi in piazza Grande, dolci e gelati artigianali in piazza della Badia.
In piazza S. Francesco, omaggio a Piero della Francesca con gli allievi dell’Istituto d’Arte Si parte da piazza Risorgimento e piazza San Jacopo trasformate nel regno rispettivamente di miele e formaggio, con gli stand dei pastori e produttori locali di formaggio e quelli degli apicoltori, dove sarà possibile fare assaggi, acquistare e conoscere meglio il ciclo produttivo delle due specialità.
Non mancheranno gli stand di olio, pane e vino, ad accompagnare formaggi e miele.
Salendo lungo Corso Italia, si suggerisce una deviazione verso piazza S. Agostino, dove l’Associazione Cuochi proporrà i piatti della tradizione: primi, zuppe, minestre di pane, pappa al pomodoro, tortelli di patate alla lastra ed altre prelibatezze.
Ci saranno anche gli stand con i prodotti tipici delle Strade dei Sapori e quelli salvati dall’estinzione grazie all’impegno degli Agricoltori Custodi.
Riprendendo l’itinerario verso la parte alta della città, l’altra tappa obbligata diventa piazzetta San Michele, dove si sistemeranno i sommelier dell’AIS per presentare il meglio della produzione enologica della Strada del Vino Terre d’Arezzo.
Dopo i primi piatti e il vino, ecco il trionfo di pane e companatico in piazza Grande, con gli stand allestiti dai Panificatori e Macellai aretini dove si potranno gustare pani speciali, schiacciate, pane a lievitazione naturale, la panina e il pan unto di Pasqua, uniti al meglio degli insaccati della zona: il prosciutto del Casentino, la finocchiona, il salame, la Tarese del Valdarno, il prosciutto biologico.
E ancora, carni cucinate da sole o in abbinamento con le varietà di pane.
Immancabili per condire o ‘innaffiare’ le pietanze, anche in piazza Grande saranno serviti l’olio e il vino.
Dulcis in fundo, l’ultima tappa della maratona del gusto è fissata in piazza della Badia, dove ci saranno gli stand dei maestri pasticceri e gelatai della provincia, che per l’occasione proporranno vere specialità come il gelato all’olio d’oliva, al formaggio e ai gusti della ‘frutta dimenticata’, ormai quasi introvabile sul mercato.
Tra gli eventi collaterali delle Piazze del Gusto, l’omaggio a Piero della Francesca degli allievi dell’omonimo Istituto d’Arte di Arezzo, che in piazza San Francesco riprodurranno alcuni particolari delle sue opere più famose. ..
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